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J'ai mis en ligne sur les pages de cet espaces les réponses à certaines des questions que vous me posez régulièrement sur les résaux sociaux mais aussi par EMail. Attention chaque personne ne cuisine pas forcément comme vous, et votre manière de faire sera certainement différente.
Peut-on mettre de l'eau dans le fricassé de brèdes mouroum?
Oui si vous le le faîte en bouillon.
Peut-on mettre de l'eau dans sauté de patole?
Non, mais tout dépends.
Peut-on mettre de l'eau dans sauté pipangaille?
Non, ce produit est déjà gorgé d'eau.
Peut-on mettre de l'eau dans sauté de calebasse?
Non, ce produit est déjà gorgé d'eau.
Peut-on faire un cari massalé sans caloupilé?
Non, mais si vous n'en n'avez pas, quelques des graines de cumins toréfiées moulues finement pourraient faire l'affaire, ca ne remplaçera pas le caloupilé.
C'est quoi le caloupilé?
Caloupilé, caripoulé, feuille de curry.
Peut-on remplacer le caloupilé?
Non! On ne peut pas remplacer cet épice qui donne une saveur unique dans les plats ou il est utilisé.
Peut-on mettre de l'eau dans un cari de poulet?
Oui et non, tout dépends de la manière dont vous cuisinez, s'il y a des tomates bien juteuses, et que vous faîtes une cuisson à feu doux et que votre poulet est tendre. Sinon il faut ajouter de l'eau chaude surtout pour ne pas arrêter la cuisson.