Les plats traditionnels réunionnaises, sauce camarons, crevettes, chouchoux.
Attention en cuisant l'index glycémique des légumes augmentent de façons signicatifs en rapport avec les degrés de cuissons. Des centaines de recettes traditionnelles facile à faire.
Sauce de camarons.
Indice glycémique des crustacées 0. Petite sauce de crevettes, ou de camaron, le camaron étant plus goûteux.
Chouchoux à la marmite.
Indice glycémique du chouchoux cru 50. Voici une variante dans la cuisine réunionnaise avec le chouchoux
Fricassée brède de chouchou.
Indice glycémique des brèdes 0 + ou moins. Les brèdes peuvent être utilisés en fricassées, et autres bouillons.