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Le rougail saucisse fraîche de la Réunion.
Comment faire un bon rougail de saucisses avec du combava?
Un rougail saucisse traditionnel très facile à faire. Beaucoup de personnes veulent améliorer ce qui est déjà au top, quitte a faire des plats destinés à gagner des concours, à faire de la cuisine fusion. Personnellement la cuisine fusion je la laisse aux personnes qui ont un palais adapté pour manger du n’importe quoi.
Ce genre de cuisine n'est pas abordable auprès d'une population qui cuisine qui ne cuisine presque pas certains produits qu'ils ajoutent à leurs préparations.
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Très simple sans complications.
Recette mise en ligne en complément de la vidéo YouTube
Le Produit:
1kg de saucisses fraîches. (ne pas prendre des saucisses déjà parfumées)
Nombre de personnes:
+/- 04 personnes
Ingrédients:
4 à 5 grains grains de petits piments oiseaux
10g de combava frais de préférence ou 3 feuilles si vous en avez
Sel (les saucisses sont déjà assaisonnées faire attention a la quantité)
4 gousses d'ail
2 Oignons
1 branche de thym (facultative).
Persil.
5 à 6 grosses tomates bien mûres.
1/2 cc de curcuma.
2c a soupe d'huile de tournesol ou d'arachide.
Préparation:
Faire bouillir les saucisses environs 15 minutes, pour la préparation vous pouvez les couper ou les laisser entières.
20mn - émincer les oignons, écrasez le sel, l'ail, les piments dans un mortier et réservez. Hachez finement
les oignons et les tomates comme pour une salade.
Dans une marmite ajouter 2 cuillerées a soupe d'huile faites revenir les saucisses,
puis ajouter les oignons laissez suer, les épices écrasées laissez revenir une minute, ajoutez le curcuma, les tomates concassées
laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce assez homogène.
Difficulté:
Cuisson:
10 minutes environs.
Accompagnements:
Riz blanc, grains,...
Prix:
Assez cher si vous voulez de la bonne cuisine.
Ce qu'il faut savoir:
Zot la romarké, ka fo fé lakwizine nou na lo tradisyonèl sak domoun i koné pa i di sa lé pa bon, po mèt sak lazot an plas? Tout sa makotri bann sak i sort andéor la fé aval anou, é zordizour noulé anpésté ansanm tout sort kalité la paladi.
Inpé plis - définitions
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