Cari de gros pois verts recette réunionnaise.

Une recette très simple et facile à faire, le gros pois vert dans la cuisine réunionnaise, la tradition réunionnaise a votre table.

Ingrédients : pois du cap vert 300g, sel, 3 gousses d'ail, 10 grains de poivre, 1c a soupe d'huile, 1 petite branche de thym, (le poivre n'est pas obligatoire),1 petit oignons.
Hachez les oignons finement, écrasez le sel, l'ail et le poivre.
Dans une marmite mettre un peu d'huile a chauffer, faîtes revenir les oignons, ajouter les épices écrasées faîtes les dorer, puis ajouter les pois verts faites revenir sans eau pendant 2 minutes. Ajoutez de l'eau chaude laissez mijoter jusqu'à épaississement de la sauce.
Servir avec du riz blanc, vous pouvez accompagner d'un bon cari bien réunionnais.
Té mé in bon kari brèd sousou sanm in rogay mang i va biyn ansanm!!!

Le pois cassé, qu’il soit jaune ou vert, est une légumineuse couramment consommée. Voici ses bienfaits et vertus nutritionnelles : Richesse en Protéines Végétales : Le pois cassé est une excellente source de protéines végétales. Il contribue à l’apport en acides aminés essentiels, bien que certains acides aminés, comme la méthionine, soient présents en faible quantité. Pour une complétude en protéines, il est recommandé de le combiner avec d’autres sources protéiques.
Favorise le Transit et la Satiété : Grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires (7,95 g pour 100 g), le pois cassé favorise un bon transit intestinal et procure une sensation de satiété.
Soutient la Santé Cardiovasculaire : Le pois cassé est riche en nutriments bénéfiques pour le cœur, notamment le fer, le manganèse et le cuivre.
Ces éléments jouent un rôle dans la formation des globules rouges, la prévention des dommages causés par les radicaux libres et la défense du corps. Source de Vitamines et Minéraux : Le pois cassé contient des vitamines B1 (thiamine *) et B9 (folate **), essentielles pour la production d’énergie, la croissance normale et la cicatrisation des blessures. En résumé, le pois cassé est un aliment nutritif qui mérite sa place dans une alimentation équilibrée.

* La thiamine, également appelée vitamine B1, est une vitamine hydrosoluble essentielle au fonctionnement du corps humain. Elle est présente dans de nombreux aliments, notamment : Céréales complètes : riz brun, avoine, blé entier
Légumes secs : haricots, lentilles, pois
Viandes : porc, poulet, poisson
Noix et graines : noix de cajou, graines de tournesol
Fruits : oranges, bananes
La thiamine joue un rôle important dans plusieurs fonctions corporelles, notamment :
Production d'énergie : La thiamine est essentielle à la conversion des glucides en énergie utilisable par l'organisme.
Fonctionnement du système nerveux : La thiamine est nécessaire à la production de myéline, une gaine protectrice qui entoure les nerfs.
Fonctionnement du cœur : La thiamine aide à maintenir un rythme cardiaque régulier et à prévenir l'insuffisance cardiaque.
Fonctionnement du système digestif : La thiamine est nécessaire à la digestion des glucides et à la prévention de la constipation.

Une carence en thiamine peut entraîner plusieurs problèmes de santé, notamment : Béribéri : Une maladie caractérisée par des symptômes tels que fatigue, faiblesse musculaire, essoufflement et rythme cardiaque irrégulier. Encéphalopathie de Wernicke : Une maladie qui affecte le cerveau et peut entraîner des symptômes tels que confusion, troubles de la vision et incoordination. Syndrome de Korsakoff : Une maladie qui affecte la mémoire et peut entraîner des symptômes tels que perte de mémoire à court terme, confusion et fabrication. Apport adéquat en thiamine

L'apport quotidien recommandé en thiamine pour les adultes est de 1,1 mg pour les hommes et de 1,0 mg pour les femmes. Les femmes enceintes et allaitantes ont besoin d'un apport accru en thiamine. Conseils pour augmenter votre apport en thiamine Consommez une variété d'aliments riches en thiamine. Choisissez des céréales complètes plutôt que des céréales raffinées. Enrichissez vos plats avec des noix et des graines. Si vous êtes préoccupé par une carence en thiamine, parlez-en à votre médecin. En résumé, la thiamine est une vitamine essentielle au fonctionnement du corps humain. Il est important de consommer suffisamment de thiamine dans votre alimentation pour éviter des problèmes de santé.

** On trouve naturellement du folate dans divers aliments, notamment : Légumes verts à feuilles : Les épinards, le chou frisé, le chou vert et le navet vert sont d'excellentes sources de folate. Haricots et lentilles : Ils constituent une bonne source de folate et d'autres nutriments, ce qui en fait une excellente option pour les végétariens et les végétaliens.

Agrumes et jus d'agrumes : Les oranges, les pamplemousses et le jus d'orange sont tous de bonnes sources de folate. Aliments enrichis : De nombreuses céréales de petit déjeuner, pains et pâtes sont enrichis en acide folique, la forme synthétique du folate. Si vous craignez de ne pas consommer suffisamment de folate, consultez votre médecin. Il pourra vous recommander un supplément de folate si nécessaire.